ซื้อปูทะเล

- ปูทะเลสด จะมีสีเขียวเข้ม อ้วน หนัก ก้ามใหญ่ ตาใส หงายท้องดู จะแข็งกดไม่ลง ถ้าเป็นปูตัวเมีย ฝาปิดหน้าอกจะใหญ่ ส่วนตัวผู้ฝาปิดหน้าอก จะเล็ก ปูตัวผู้เนื้อจะมากกว่าตัวเมีย

- ปูทะเล ถ้าจะทำอาหารให้อร่อย ควรซื้อตอนยังเป็นๆ อยู่ วิธีทดสอบว่าปูยังเป็น อยู่หรือเปล่า ให้ลองแหย่ลูกตาปูดู ถ้ายังกระดุกกระดิกอยู่ แสดงว่ายังไม่ตาย ส่วนมากไม่นิยมใช้ปูตาย เพราะเนื้อจะน้อยกว่าปูเป็นๆ

- ซื้อปูไข่ วิธีทดสอบว่ามีไข่หรือไม่มีไข่ ต้องใช้นิ้วดีดกระดองจะมีเสียงแน่นทึบ ถ้าเป็นเสียงโปร่งจะไม่มีไข่
ที่มา http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryID=424&contentID=53123